Interviu Damien Dekarz, autorul cărții Permacultura în grădină lună de lună. Obținerea unor alimente sănătoase și prietenoase cu mediul a devenit o preocupare reală pentru tot mai mulți dintre noi pe măsură ce agricultura industrială ne-a limitat din ce în ce mai mult accesul la alimente locale de calitate. Permacultura reprezintă soluția ideală pentru a practica o agricultură sustenabilă și a ne bucura totodată de produse superioare din punct de vedere calitativ. În cartea Permacultura în grădină lună de lună, recent apărută la editura ap! (ACT și Politon), Damien Dekarz, pasionat și practicant de permacultură și agroecologie, dar și fondatorul unui popular canal de YouTube pe aceste teme, vorbește despre grădinăritul natural și despre permacultura care poate fi practicată de oricine este proprietarul unei grădini. Cartea este o lectură accesibilă, dar mai ales foarte utilă, pentru toți cei interesați de amenajarea corectă a unei grădini. „Permacultura în grădină lună de lună” este totodată o invitație de a regândi toate sectoarele vieții noastre. Habitatul, utilajele și tehnologiile, sănătatea și starea de bine, finanțele și economia sau chiar grija pentru natură și pământ sunt deopotrivă subiecte pe care Damien Dekarz le abordează în acest volum recent apărut în limba română.
Pentru a înțelege mai bine termenul de „permacultură”, am discutat cu autorul.
Să începem cu începutul. Ce este permacultura?
Pe scurt, aș spune că permacultura este arta de a crea ecosisteme umane durabile inspirate din natură.
Un alt mod de a explica ce este permacultura este să vorbim despre etica sa în trei puncte:
1. Ai grijă de pământ;
2. Ai grijă de oameni;
3. Produ și împarte resursele în mod echitabil
Permacultorul are grijă de grădina lui, dar este atent în același timp și la energia pe care o consumă, la materialele pe care le folosește etc.
Cum ai descoperit permacultura?
Dintotdeauna am fost pasionat de natură, de mediul înconjurător și de grădinărit. Am descoperit cuvântul permacultură când am devenit preocupat de grădinăritul profesional și am început să caut tehnici de producție ecologice, economice care să-mi permită să devin cât mai autonom posibil.
Ce loc ocupă în prezent permacultura în viața ta?
Permacultura nu este doar o simplă tehnică de grădinărit, ea îmi ocupă fiecare moment al vieții, așa că, atunci când desfășor o acțiune sau pregătesc un proiect, mă întreb dacă:
1. Ține cont de pământ
2. Ține cont de oameni
3. Îmi permite să împart resursele în mod echitabil
În plus, îmi place să petrec mult timp observând natura, lucru care mă ajută să înțeleg mai bine ecosistemul meu și, prin urmare, să devin un permacultor mai bun.
Cum ți-a venit ideea să pornești un canal de YouTube?
Am vrut să creez un canal de youtube deoarece existau prea puține informații disponibile despre acest subiect și mi s-a părut important să le împart cu cât mai multă lume. Mai mult decât atât, experimentele și rezultatele mele productive m-au făcut să vreau să arăt tuturor că grădinăritul, producerea de fructe și legume sunt posibile, având totodată grijă de frumoasa noastră planetă.
Ai ajuns în prezent să ai sute de mii de abonați. Crezi că oamenii au început să aprecieze mai mult activitățile de grădinărit decât în anii trecuți?
În Franța a existat mereu un număr mare de grădinari pasionați de cultivarea legumelor. Dar mi se pare că, în ultimul timp, și mai mulți dintre noi ne dorim să producem alimente sănătoase, diversificate și să conservăm, în același timp, biodiversitatea. În plus, viața a devenit enorm de scumpă, așa că, e logic pentru mulți dintre noi că ar trebui să ne producem singuri o parte din hrană.
Poți detalia modul în care putem pune în aplicare practicile de permacultură în viața de zi cu zi?
Primul lucru pe care ar trebui să îl facem înainte de a acționa este să ne facem timp să privim cu atenție în jurul nostru și să ne informăm. De exemplu, înainte de a distruge toate ierburile dintr-o grădină de legume, poate ar fi util să le cunoaștem puțin. În realitate, acestea sunt adesea utile în grădină. Pot fi comestibile, melifere, pot fi fertilizatori sau pot avea alte beneficii.
Apoi, cred că ar trebui să începem cu activități simple care sunt ușor de implementat. De exemplu, dacă suntem debutanți în ale grădinăritului, nu ar trebui să amenajăm o grădină de legume foarte mare în primul an. Este mai bine să ne ocupăm de una mai mică. Astfel, va fi mai ușor de întreținut și, dacă ne va plăcea, o vom extinde ulterior.
În concluzie, gândiți-vă la activități care vă fac plăcere. Dacă vă plac florile, plantați flori, dacă vă plac pomii, plantați pomi. În felul acesta cred că vom fi mai eficienți și că viața va fi mai frumoasă.
Permacultura se poate aplica celor dintre noi care locuim la oraș?
Da, permacultura este aplicabilă în orașe. Pe terase sau balcoane se pot cultiva unele legume în ghivece. În plus, clima din orașe este de cele mai multe ori mai blândă decât cea de la țară, lucru care face posibilă cultivarea plantelor mai sensibile la frig. De asemenea, în multe orașe există grădini publice în care se poate grădinări la comun.
Ce putem face în viața de zi cu zi pentru a îmbunătăți viața din orașele noastre?
Cred că este important să extindem zonele verzi din orașe și să plantăm mult mai mulți copaci. Viața ar fi mult mai plăcută, dar asta depinde, de cele mai multe ori, de decidenții politici. La nivel individual, dacă aveți o grădină, un balcon sau o terasă, plantarea plantelor va aduce beneficii tuturor.

Damien a experimentat, creat și înregistrat numeroase tehnici și instrumente de grădinărit ușor adaptabile în diverse împrejurări despre care vorbește pe larg în volumul Permacultura în grădină lună de lună.
Damien Dekarz, cunoscut pentru videoclipurile sale inspiratoare și practice de pe canalul său de YouTube care depășește 400 de mii de urmăritori („Permaculture, agroécologie, etc.”), este autorul potrivit pentru oricine visează la o grădină productivă de fructe și legume, care să protejeze și să susțină biodiversitatea.Volumul său te va învăța să devii autonom îngrijind o grădină productivă în care solul se regenerează, iar biodiversitatea locală este protejată. Autorul a experimentat pe cont propriu acest tip de autonomie, reușind să obțină încă din primul an necesarul de legume al familiei sale dintr-o grădină de doar câteva mii de metri pătrați, iar din al doilea an, grădina lui Damien Dekarz a început să producă un surplus pe care Damien l-a vândut, reușind să obțină astfel un venit moderat.
ap! (ACT și Politon) crede în dezvoltarea continuă și aduce cititorilor români titluri care acoperă o gamă variată de subiecte din sfere precum: dezvoltare personală și profesională, antreprenoriat, spiritualitate și wellbeing, oferind iubitorilor de carte posibilitatea de a citi sau de a asculta cărți, de a le folosi pe post de profesori sau sfătuitori și de a transforma clipele de relaxare într-un timp calitativ.